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新年伊始，记者再次来到位于上海张江高科技创新药产业基地的上海帝浆生物科技有限公司探访，现代化的装备，智能流水线，一瓶瓶优质白酒从这里罐装入库，走向市场。

“作为一家生物科技企业，我们对科技创新要面向人民生命康健的新要求有深刻的明白”，公司董事长王文才直言不讳表达自己想法。

帝浆生物公司是一家致力于对传统液态食物净化手艺研发的生物科技企业。早在2007年，公司董事长王文才就敏锐意识到，由于工业污染和农业面源污染，传统食物中重金属等有害物质超标征象比较严重。十几年来，王文才把自已的生物科技研发团队的主攻偏向放在液态食物的净化升级革新上。

一直以来，整个团队研发的目的是在不改变液态食物传统风味的基础上，净化去除食物中的重金属等有害物质。从而使人们在享受传统食物带来鲜味的同时，加倍有益于人体康健。科研团队首先从酱香型白酒净化升级入手，乐成将酱香型白酒中的重金属等有害物质净化到比国家允许尺度十分之一还低。

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据悉，这项科技创新的焦点价值在于“减、保、增”： “减”：削减去除酒体中重金属等有害物质；“保”：保留酒体中原有的香味等有益物质；“增”：通过帝浆公司植物萃取手艺增添有益的植物精髓。公司先后与贵州茅台镇酱香型白酒企业互助酿造基酒，在上海的工厂中举行生物益生菌配制与重金属净化，最终酿成53度酱香型配制酒——帝浆古酱。

“我们目的不在于做一款酒，我们重点是致力于对液态食物的升级革新，在取得酒类食物净化革新的基础上，我们下一步将开展对其他液态类食物的净化开展研究，这也是贯彻落实科技创新要面向人民生命康健需求的详细行动”王文才频频跟记者说。

记者还领会到，就在去年4月，在国内外疫情形势依然严重的情况下，帝浆公司响应政府“稳就业保民生”的招呼率先复工复产，知足市场需求。从投产到去年11月短短一年时间，帝浆生物公司就通过了由国际通标公司SGS严酷审核的ISO9001质量管理体系和ISO22000食物安全质量管理体系的认证。

紧接着帝浆古酱系列产品在2020年获得“上海优异食物”的称呼，高起点、高尺度、严要求，让帝浆古酱赢得了优越的口碑和消费者普遍赞美，真正诠释了“上海品牌”标杆的气力。

王文才还先容说，上海尺度就是企业严酷要求产品质量，不仅要逾越国家尺度，国际尺度，还要确保产品质量代表上海形象。另外，食物重金属净化手艺应用远景普遍，除了酒类、茶叶、饮料、乳品外，一些农产品衍生品及进出口食物通过帝浆生物专利手艺和智能装备到达净化去除有害物质，可以实现康健食物的愿望。（李玉）

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