食品厂沉降菌检测技术规范

生产制造技艺部、品质整治部、归档

目地：阐述对洁净区气体作尘降菌查验的方法，以做出精确点评。

局限性：差别级其他洁净区。

岗位职责：车间管理、质量监督员、检验员。

程序流程：

1界说

沉降菌是用外露法互联网降低在培养皿中的活潜在性颗粒，随后进行培养，记数得到的。其地基沉降浓度值用CFU/皿、min提示。

2常用仪器设备和武器装备

髙压消毒锅、控温培养箱、φ90mm培育皿和简单骨头汤琼脂培养基。

3测试状态

3.1静态数据检测时,洁净区的空气过滤调理系统软件的排风机运行30分鐘后最开始检测。

3.2检测前,被测试洁净室早已由消毒杀菌。

3.3沉降菌测量的培养皿应布署在有象征性的地点和空气振荡至少的地区。

4检测员工

4.1检测员工务必衣着相符合自然环境洁净度级其他事儿服。

4.2静态数据检测时,房间内检测员工不可超过2人。

5取样点数量及布署

5.1取样点数量

总面积

洁净车间洁净度等级

5.2在满足至少测等级的与此同时,还需要满足至少培养皿数,如下所示表岂论总面积大小,做为一个被测专用工具,都应满足这一规定.

洁净度等级

所需ф90培养皿数(以地基沉降0.5h计)

6取样方法及培养

将培养皿按要求置放后,开启培养皿盖,使培育皿外边外露在空气中30分鐘后,将培养皿盖紧,倒放置控温培养箱中,在30-35℃的前提下,培养48小时后记数。每次可选中3只培养皿作对比培养

7实际效果筹算

7.1用人眼立即记数或在菌落计数器上点计。

7.2若培养皿上面有2个或2个以上菌体重合,可辨别时仍以2个或2个以上菌落计数。

7.3筹算公式计算

式中M?均值菌体数(CFU)

Mi―提示1,2,3……n号培养皿菌体数;n―培养皿数量。

8限度

洁净度等级

沉降菌均值菌体数（CFU/皿）

9无尘车间洁净区的均值菌体数务必相符合限度，若是超越限度按“洁净区的细颗粒物数和微生物菌种数产生偏差时的处理（SMP-QM-806-01）”实行。