食品洁净室微生物及浮游菌测试尺度规程

1．无尘车间洁净度的测定：

①．在施工验收规范JGJ71中划定如下：

a. 最低采样点数见下表，每个测点最少采样机3次。

表十七  最低采样点数表

b.   测定洁净度的最小采样量按下表：

表十八    最小采样量表(L)

c.针对单边流洁净室取样口应向着气旋偏重。针对非单方面流洁净室取样口宜朝上。采样速度尽量挨近气流组织速度。即（匀速取样）。

测量点的布署标准：各层不少于5个测量点，超过5点时可分层次布署。测量点布署在离地0.8m高的对角上。

②洁净室洁净度等级测量实际效果的分辨：

a.如评测情况（空态，静态数据，动态性）与事前承诺的情况同样，以其洁净度等级等级限制做为鉴定限度。

b.如评测情况为空态或静态数据，则动态性时的微粒数一定会高，有时候可以用空态颗粒数的5~10倍来估计动态性时的尘土颗粒数。

2．微生物菌种颗粒的测量：

①．取样点的实施和规定：

a.浮游菌测按时，其取样点地方可以与飘浮颗粒测量点的布署同样。测量点间距路面0.8~1.5m,正压送风口测量点部位距排风面30cm上下。凭据必须可在重要位置增加测量点。测点布署要均值。见下表：

表十九浮游菌测量至少取样等级表

b.沉降菌测按时，其取样点地方可以与飘浮颗粒测量点的布署同样。测量点间距路面0.8~1.5m。凭据必须可在重要位置增加测量点。测点布署要均值。针对沉降菌法不仅满足于至少取样数量,还需满足至少取样培养皿数量。见下表：

沉降菌测量至少取样等级表

浮游菌检测法最少取样量应按差别洁净度等级等级来明确。见下表

②微生物菌种颗粒测量方法：

a.浮游菌的检测法

最先，要对测量仪器设备，培养皿，采样器等举办消毒灭菌，取样口和采样管在应用前需要用高温灭菌。

第二，取样者需穿与洁净室等级回应的洁净服，放进或获得培养皿前，两手要用消毒液消毒杀菌。

第三，仪器设备消毒杀菌后放进培养皿前，先启动机械泵抽真空，使仪器设备中的残留消毒液挥发，時间不小于5min。

第四，关掉机械泵，放进培养皿，盖好外盖后调理采样器。

第五，置取样口于采样点，先后打开采样器，机械泵，旋转按时器并凭据取样量选中取样時间。

第六，取样竣事后，将培养皿放置30~50oC控温培养箱中，時间不小于48钟头。

第七，用人眼记数，随后用5~10倍的高倍放大镜查验，是不是有忽略。

b.沉降菌的检测法

最先，要对测量仪器设备，培养皿等举办严苛的消毒灭菌，在37oC控温培养箱中，举办不小于48个小时的培植和调查，确定无菌检测后才可应用。

第二，一样通常接受90mm的地基沉降培养皿，引入20mL培养基，放到测量点处，打开表盖外露30min,将培养皿盖上盖子上颠倒，随后在30~35oC控温培养箱中，举办不小于48个小时的培养并且用人眼计菌体数，并记录与生俱来的菌体数，随后用5~10倍的高倍放大镜查验，是不是有忽略。