食品生产企业QS认证质量手册范本

员工培训制度

1、方案的定编与执行

1．1企业管理部部承担撰写与执行《年度员工培训计划》。

1．2方案执行期是每一年生产制造关机期。

1．3企业管理部部于每一期学习培训后完成考試、考评或给予资质确定。

1．4企业管理部部按时对队组或本人质量方针进行状况开展考评

1、5合部每一年对培训考核职工作出资质评定。

1．6各单位明确提出本单位明确提出方案，并请示企业管理部部相互配合执行。

2.行政部门管理培训

2、1参与工作人员

与品质相关行政部门管理者（关键为部门负责人）。

2．2培训计划

质量控制基本知识，质量管理体系有关文档、内部结构质量管理体系审批。

2．3考試（核）

2．3．1考試同培训计划

3、专业技术人员学习培训

3、1参与工作人员

技术性、检（试）验工作人员及其市场调查、货运物流、生产制造部门负责人。

3．2培训计划

3．2．1质量控制专业技能，包含质量管理手册、品质体系文件、工作文档、品质纪录、SSOP、HACCP基本原理及运用。

3．2．2统计分析关键技术，包含工艺流程工作能力科学研究、统计分析抽样检查质量控制图。

3．2．3再提升文化教育，包含办公系统，技术专业新专业知识新技术应用。

3．3考試（核）

3．3．1考試同培训计划

3．3．2考评本技术专业（职位）或本单位质量标准进行状况。

4、生产制造监管工作人员和作业员及设备维修工

4．1参与工作人员

生产线、企业管理部的职工

4．2培训计划

4．2．1工作文档包含机器设备、仪器设备安全工器具安全操作规程、作业指导书、检（试）验规范、产品执行标准、生产制造工艺文件、生产清洁卫生和安全制度、生产安全基本常识。

4．2．2职位专业技能包含常见问题解决方式、电动叉车安全驾驶。

4．3考試（核）

4．3．1考試同培训计划

4．3．2考試（核）和职位专业技能考评均达标给予资质确定。

5、新员工入岗和换岗

5．1参与工作人员

新员工、原职工换岗

5．2培训计划

5．2．1新员工的培训计划包含有关岗位工作职责与工作规定、生产制造环境卫生与安全性规定、质量意识。

5．2．2换岗职工的培训计划为有关岗位工作职责与工作规定。

5．3由用工单位承担以上员工技能培训。

5．4考試（核）

5．4．1新员工经试用期考核，到期开展职位专业技能和实际操作考試。

5．4．2换岗职工经培训考试。

6、特殊工程项目

6．1参与工作人员

特殊技术工种（工作中）职工[重要工艺流程（位）、特种作业人员（加热炉、电气设备、安全驾驶）、检（实验）、品质审批]。

6．2培训计划

新员工的培训计划包含有关岗位工作职责与工作规定、生产制造环境卫生与安全性规定、质量意识。

6．3考試（核）

6．3．1考試同培训计划

采用单位或聘请学习培训、内部结构和社会发展融合考评，并获得相对应证实及开展资质确定。

7、全员培训

7．1参与工作人员

全体员工

7．2培训计划

7．2．1质量意识和工作质量及岗位职责与危害。

7．2．2其他

7．3考评

本人或队组进行质量方针状况。

8．学习培训分配

8．1由单位明确提出工作人员、內容、時间规定。

8．2企业管理部部综合性均衡定编方案。

8．3单位相互配合落实措施。

8．4以关机期关键分配，具体时间依培训计划明确。

9、奖惩

9．1依据培训考试和职位专业技能考核给予奖罚。

9．2培训考试和考评均达标给予职位资质确定，准许宣布定岗定编或换岗。

9．3考試或考评不过关期限重考，仍未达标给予试岗学习培训或调职职位，直到给予解雇。

9．4特殊技术工种（工作中）职工考試不过关不予以重考，给予调职职位或解雇。

生产过程检测操纵

1、目地

标准并维持本企业全过程检测程序流程，保证本企业质量管理体系，遮盖的设备在生产过程中符合要求规定，防止特采流向下道工艺过程。

2、应用领域

适用本企业质量管理体系遮盖的设备在生产过程中的产品质量检验。

3．岗位职责

3．1质量部依据生产工艺流程明确各检测点。

3．2质量部承担编织生产车间全过程加工工艺安全操作规程，生产车间检查员依照全过程加工工艺安全操作规程开展检测，并承担执行。

3．3相关生产制造职位使用工作人员承担职位自查。

4、工作内容

4．1检查员及检测控制措施的设置。

4．1．1质量部依据生产工艺流程承担明确各检测点及检验新项目，应在对应的工序规范中表明清晰。

4．1．2质量部承担定编全过程安全操作规程，并经品质副总经理或经理审核执行。

4．1．3全过程加工工艺安全操作规程应包含以下几点：种类、检测新项目、抽样法、检测方式、检测根据、应用实验仪器、判断规则、检测頻率、纪录文件格式。

4．2全过程检测

4．2．1生产车间检查员应搞好生产制造前检测提前准备与交班工作中。

4．2．2生产制造以前，生产制造职位工作人员对原辅材料（包含饮品自来水）开展核对并纪录，生产车间检查员开展监管。

4．2．3生产过程中生产车间检查员承担抽样检验并纪录。

4．2．4对上下班时间剩下的原材料和班级的半成品加工，生产车间检查员根据加工工艺安全操作规程开展复查，复检判断达标后才可恢复生产并做相对应纪录。

4．2．5经检测认定不过关的半成品加工，生产制造职位工作人员按对应的特采解决安全操作规程操纵。防止特采流向下道工艺过程，并搞好纪录。

4．2．6针对具体存有或潜在性的不过关要素，检查员会与生产制造班干部务必立即开展改正，防止导致大量的损害，并搞好纪录。

设备管理制度

机械设备是公司实现制造的关键物质技术性基本，是公司生产方式的三大因素之一，也是评判公司生产规模和工艺水平的一个主要标示。机器设备完好无损水平，将直接影响到生产加工商品的总量和品质、原料、驱动力电力能源的耗费，危害到生产加工的安全性，进而直接影响到商品的成本费。因而为了更好地加强机器设备的管理方面，提升机器设备完好无损水平和使用率，减少生产成本，提升经济收益制定本规章制度。

1．0目地与范畴

对全企业机器设备的认购、安裝、调节、工程验收、维修保养、检修、损毁、技术文档的监管等做出要求。

2．0专业术语

2．1固资：，凡能单独进行一项以上生产制造标准的机械设备，原购买使用价值（包含机器设备的使用价值、运输费、工费等）在2000元以上均列入固资。

2．2机器设备应用花费：指机器设备折旧率、运作耗费的零配件花费和维修保养、方案维修所出现的人力花费总数。

2．3新增加机器设备（含升级机器设备）：为改进企业产品特性，提升产品品质和扩张生产量而购置的机器设备。

2．4机器设备的改善：为增加设施的使用期限，提升智能化水平，更改薄弱点，改进实际操作标准，促进检修备件通用化，而更改机器设备技术性情况的技术措施。

2．5机器设备的改造：为达到生产工艺流程规定，扩张加工工艺应用范畴，提升产品品质与加工精度而更改机器设备技术性情况的技术措施。

2．6日常维护保养（也叫常规维护保养）：具体内容是在班前班后对机器设备实现清理、润化，拧紧已松脱的螺钉，查验零部件的详细情况；班中用心观查机器设备运转状况，立即清除细微常见故障，改进运行标准等。

2．7一级维护保养：依据机器设备运用状况，对一部分零部件开展拆装、清理；对机器设备一些相互配合空隙开展恰当的调节；消除机器设备表层铁锈、油渍，输通油道，避免泄漏；清理家用电器设备，清理配件和制冷设备，拧紧安全性保护装置等。

3．0管理职责

3．1企业机器设备科长承担对企业机器设备实现统一管理方法。

3．2企业全部关键及主要设备均应由机器设备科长机构员工开展归类、序号和创建台账、档案资料。机器设备技术文档正本由企业管理部部存档存放。机器设备运用企业正常情况下应用影印件。

3．3机器设备运用企业承担创建本部门全部设施的台账、档案资料，并报企业管理部部报备。用好、管住维护保养好机器设备。协作财务部搞好设备维护管理、检修等应用花费的统计工作总结。

4．0工作内容

4．1机器设备的认购、安裝、调节、工程验收、停止使用、移装、调拔和损毁。

4．1．1机器设备的购买

A、遇有企业要完成本年度升级改造方案新项目时，由机器设备科长机构有关部门对需购买的机器设备开展型号选择定厂，填好对应的《设备购置申请书》，报企业管理部部审批后报经理准许。

B、企业依据技术规定，必须升级设施时，由企业机器设备科长承担填好《设备购置申请书》，企业管理部部审批后报经理准许。

C、货运物流部依据准许的《设备购置申请书》开展购置。采购结束后，将《设备购置申请书》退还企业管理部部存档存放。

D、新机器设备及时后，机器设备单位应立即核对工程验收，如不方便拆箱竣工验收时，应记好装箱清单，并通告企业管理部及货运物流部。

4．1．2机器设备的安裝、调节及工程验收

A当合同条款由机器设备经销商派员安裝时，由企业管理部派人帮助，由经销商或其意味着组织拆箱。开箱时全部零配件由企业库房单位派人核查，并备案技术文档便于追偿存档。

B、当合同条款由企业自主安裝时，机器设备的组装由公司组织企业管理部工作人员安裝。

C、新安装设备完成后，应用单位时试运行。试车结束，公司组织工程验收，并签署建议。

D、机器设备工程验收达标后，由企业给出《设备投产移交单》一式三联。应用生产车间凭移交单应用新机器设备。财务部凭移交单开展折旧费抽成。另一联与别的有关技术文档存档存放、应用单位创建机器设备台账。

4.1.3机器设备的停止使用和开启

A、因生产制造每日任务不够或其它缘故，机器设备将闲置不用一定時间时，由机器设备应用单位提交申请，经理签定建议，报老总准许，并填好《设备停封单》，一联转应用单位，一联转财务部，机器设备科长承担搞好机器设备停止使用纪录，存档企业管理部部。

B、应用单位凭证停止使用机器设备。停止使用期内应派人按时搞好机器设备的维修保养工作中。由董事长承担或派人监督管理维修保养工作情况。

C、应用单位规定开启已停止使用保存的机器设备时，应先提交申请，经理做出建议，老总审核后，并出示《设备启用单》，一联转财务部修复设备折旧，一联转机器设备应用单位通告开启，一联存档企业管理部部。

4.1.4机器设备的移装和调拔

A、机器设备应用单位必须对一些机器设备做内部结构移装，由经理准许。

B、机器设备在各企业间调济时，由加入方提交申请，与调成方商议后，报企业管理部部准许。

 

C、企业管理部部核查状况后，填好《机器设备调拨单，一联转至调成企业，一联归档。机器设备调成企业应把该台机器设备的台账一起调拔到加入企业。